Quand on parle de tourisme gastronomique et œnologique, on pense d'abord aux produits typiques, aux traditions culinaires ou viticoles locales, aux saveurs uniques d'une ville ou d'une région, aux rituels agricoles ancestraux ou encore aux approches novatrices des nouvelles générations d'entrepreneurs.
Dans tout cela, le « tourisme », entendu comme activité professionnelle et économique, passe toujours au second plan, simple outil pour mettre en valeur l'excellence de notre gastronomie et de nos vins.
